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RECETTESINGRÉDIENTS, 6 saucisses de Montbéliard, 1 échalote ciselée, 1 bouquet garni, 1 bouteille, de Trousseau, 12 pommes de terre épluchées, 1 boîte de Mont D’Or de 500 g, 20 cl de crème épaisse, sel, poivre, 150 g de beurre. 1 Confectionnez le bouillon de vin de Trousseau : Faire suer l’échalote ciselée avec 25 g de beurre RÉALISATION: Épluchez les pommes de terre, lavez-les et déposez-les dans la passoire inférieure du Micro'vap avec les saucisses de Montbéliard. Versez 400 ml d'eau froide dans le réservoir, posez la passoire, fermez avec 800g de pommes de terre à chair ferme. 300 g de saucisses de Montbéliard. 100 g d'huile neutre. 50 g de lardons non fumés. 50 g oignons lactofermentés au sel des vikings. 30 g de cancoilotte. 30 g de vinaigre de bourbon. 20 g de jaune d’œuf pasteurisé (1) 10 g de moutarde de Dijon. 2poireaux entiers épluchés, lavés et détaillés en morceaux, 2 carottes épluchées et coupées en rondelles, 1 belle pomme de terre épluchée et coupée en rondelles, ½ saucisse de Montbéliard détaillée en gros tronçons, 1 belle tranche de tomme de montagne, de vacherin ou de comté, 1 belle tranche de pain coupée en 2 (préférez du pain de la veille !), ½ clou de girofle Lasaucisse de Montbéliard IGP par 4 Philippe WAGNER est embossée à la main, lentement fumée au bois de résineux. Une fois cuite, sa texture est ferme et juteuse. Sa recette sans nitrite et son fumage naturel lui confèrent sa couleur si particulière. En effet, une fois cuite vous pourrez découvrir sa belle robe ambrée un peu dorée. Site De Rencontre Sérieux Et Gratuit International. Soupe paysanne à la saucisse de Morteau L’autre jour, je regardais cuisine TV et Laurent Mariotte préparait dans son émission 24 minutes chrono cette soupe paysanne qui m’a fait vraiment envie. Je m’en suis donc inspirée pour réaliser cette recette, pour une une bonne dizaine de personnes. Il vous faut 1 chou vert 1 saucisse de Morteau 6 carottes 6 pommes de terre 2 poireaux 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de persil plat Ôtez la partie dure du chou, les premières feuilles et coupez-le en 4. Lavez soigneusement et tranchez en lanières. Épluchez les carottes, les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en gros cubes grossiers. Ôtez le pied et les premières feuilles des poireaux, fendez-les en deux, lavez-les soigneusement et coupez-les en lamelles. Lavez et ciselez le persil. Coupez la saucisse de Morteau en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Dans une grosse cocotte, mettez tous les ingrédients. Ajoutez 2 litres d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Quand le chou est tombé les feuilles ne prennent plus de place, ajustez le niveau d’eau il faut qu’il y ait un peu plus qu’à hauteur. Laissez blobloter à découvert pendant 30 minutes minimum. Servez bien chaud, avec une tranche de bon pain au levain, un vrai repas complet ! Une petite astuce J’aime rajouter dans mon assiette une cuillère à café de moutarde avant de servir la soupe, cela relève bien l’ensemble. Enjoy ! le 10 février 2018 • Version PDF Difficulté Facile Préparation 5 min / Cuisson 1 h Ingrédients pour 2 personnes 1 saucisse de Morteau 1 sachet de pommes de terre cuisson vapeur 1 cuil à soupe d’huile d’olive Poivre Préparation Faire chauffer dans une sauteuse 1 cuil à soupe d’huile d’olive et y mettre les pommes de terre rincé Les faire revenir quelques minutes. Retirez ficelle, petit bout de bois et étiquette de 2 saucisse de Morteau, puis piquez sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu. Poser les saucisses sur les pommes de terre, couvrir le fait-tout et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer. Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson, sinon vous allez obtenir de la purée grillée… Au bout de ce temps, découvrez, sortez les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations. Remuez délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus. Piquez à nouveau les Morteau, remettez dans le fait-tout et laisser encore cuire 20 min à découvert. Servez dans le fait-tout, directement sur la table, ou dans des assiettes en répartissant tranches de Morteau et pommes de terre. Bon appétit à toutes & tous !! ASTUCE Ne saler pas pendant la cuisson, car la saucisse de Morteau l’ai déjà, mieux vaux rectifier l’assaisonnement dans votre assiette Catégories Féculents, PorcTagsCastel Chris, Féculents, huile, huile d'olive, Morteau, Olive, poivre, pommes de terre, pommes de terre vapeur, Porc, saucisse, saucisse de Morteau, Vapeur Un bon plat d’hiver, mijoté dans son jus, qui ne demande pas trop de préparation, mais qui réchauffe et réconforte. La cuisson douce et homogène de la fonte rend le chou et les légumes très fondants. Épluchez, émincez, coupez, puis laissez mijoter, la cocotte s’occupe de tout, il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Ingrédients 4 personnes 1 chou blanc émincé ou 1/2 s’il est très gros 4 saucisses de Montbéliard en rondelles 2 suffisent si vous n’êtes pas de gros mangeurs de viande 1 oignon 4 carottes 4 pommes de terre 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sel et poivre Préparation Coupez le chou en 4 quartiers et émincer. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et l’oignon en fines tranches. Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive dans la cocotte, puis ajouter le chou émincé, les carottes, les pommes de terre, du sel et du poivre et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux avec le couvercle. Versez ensuite le verre de vin blanc, les feuilles de laurier et de l’eau jusqu’à mi-hauteur de la cocotte. Laissez mijoter une bonne heure, puis ajoutez les rondelles de saucisse, mélangez et laissez à nouveau mijoter 20 minutes supplémentaires. Astuce de grand-mère S’il vous reste trop de jus en fin de cuisson, augmentez la puissance de cuisson et enlevez le couvercle pendant 10 minutes. Annuaire gratuit Accueil Apéritifs Entrées Plats Desserts Basiques Cuisine Du Monde Mention Spéciale dossiers culinaires Recette de cuisine » recettes » chou braisé aux saucisses ... plat 1 vote La recette chou braisé aux saucisses de montbéliard en détails ! Difficulté Facile Budget Bon marché Préparation 15 min Cuisson 45 min Les ingrédients pour cette recette Un chou vert saucisses de Montbéliard compter une par personne bouquet garni en poudre un peu d’eau 1 cuillère à café de fond de veau en poudre huile d’olive des pommes de terre Comment préparer et cuisiner la recette chou braisé aux saucisses de montbéliard étape par étape ? Couper le chou en lamelles. Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et faire blondir le chou assaisonner le chou de bouquet garni en poudre, d’une cuillère à café de fond de veau, mélanger, mouiller d’un peu d’eau pour éviter au chou d’attacher et couvrir d’un couvercle aussitôt baisser le feu laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. veiller à ce que le chou n’attache pas à la sauteuse, la cuisson doit être douce si besoin ajouter un peu d’eau pour que la cuisson se fasse toujours avec la vapeur sous le couvercle. couper les pommes de terres en rondelles les ajouter au choux ainsi que les saucisses de Montbéliard coupées en rondelles. couvrir et laisser cuire de nouveau jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à leur tour environ 25 mn. les temps de cuisson peuvent varier selon le type de casserole utilisé donc à vous d’adapter. Publié le 21 décembre 2010 par 86 RECETTES Angy Son site/blog Plus de recettes recette abricot recette amande recette mascarpone recette jambon recette tomate recette marocaine recette citron recette gaspacho recette omelette recette pizza recette saumon recette poulet recette banane recette poireau recette reblochon recette caramel recette tarte recette moutarde recette fondue recette miel recette cupcake recette cake recette semoule recette raisin recette vanille recette couscous recette gâteau recette boudin recette pomme recette poire recette épinard recette champignon recette porc recette boeuf recette pain recette blinis recette aligot recette asperges recette beignet recette betterave recette blette recette brick recette brioche recette brocolis recette cabillaud recette cheesecake recette chocolat recette caviar recette chorizo recette cidre recette clafoutis recette courgette recette crumble recette dinde recette donut recette panna cotta recette charlotte recette muffin recette ricotta recette riz recette veau recette pain recette salade recette Spéculoos Recette 2 personnes Recette à la cocotte Recette facile Recette plat Recette traditionnelle française Si la recette de cuisine "chou braisé aux saucisses de montbéliard" vous a plu, alors découvrez comment faire poisson brandade de morue Publié le 08 décembre 2013 par Nellay sur La cuisine de nelly48h avant, faire déssaler la morue dans de l’eau en changeant l’eau régulièrement. Le jour J, éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Pocher la morue 10 minutes dans l’eau frémissante. ... voir la recette » viande dinde façon m12 Publié le 06 décembre 2013 par Cuisine_Etudiant sur Cuisine ÉtudiantÉmincez les escalopes de dinde, épluchez les carottes, nettoyez les brocolis et les pois gourmands, réhydratez les champignons Shitake si besoin. Préparez le riz au coco en plongeant du riz basmati ... voir la recette » plat la jardinière de ma grand-mère Publié le 05 décembre 2013 par Sev sur Du sucre dans la soupeCoupez l’oignon et l’ail finement et faites-les revenir doucement dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et laissez les parfums envahir votre ... voir la recette » Voir les recettes de cuisine en Page d'Accueil Alors vous avez la possibilité de vous inscrire à l'annuaire de recettes sur ! Faites vivre vos recettes une nouvelle expérience, valorisez vos contenus et partagez votre savoir-faire avec le plus grand nombre. La charte Respect & Qualité Découvrez l'annuaire gratuit Les derniers inscrits ! Recette Salade de pommes de terre à la saucisse de Morteau Une recette de salade gourmande, à découvrir en vidéo, qui associe la douceur de la pomme de terre au caractère de la saucisse de Morteau, avec un assaisonnement de vinaigre de Xérès, moutarde et ciboulette. Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Temps de préparation20 min Temps de cuisson40 min Niveau de difficultéFacile Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Ingrédients Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre pour cuisson vapeur - à l’eau 1 échalote 1 saucisse de Morteau 1 bouquet garni 3 œufs 20 g d’olives noires 6 c à s d’huile d’olive 2 c à s de vinaigre de Xérès 4 c à s de mayonnaise 1 c à s de moutarde quelques brins de ciboulette sel, poivre du moulin Préparation de la recette Plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau frémissante avec le bouquet garni pendant 30 à 40 minutes. Egouttez-la. Lavez-les pommes de terre et les œufs puis plongez-le dans une casserole d’eau salée Retirez les œufs 10 minutes après ébullition et prolongez la cuisson des pommes de terre 10 minutes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ecalez les œufs et coupez-les en morceaux. Pelez et taillez l’échalote en fines rondelles. Coupez la saucisse de Morteau en morceaux. Dans un saladier, déposez les pommes de terre, les morceaux de saucisse, l’échalote, les olives et les œufs. Préparez la sauce dans un récipient, mélangez l'huile, le vinaigre, la mayonnaise et la moutarde, salez puis poivrez. Arrosez la salade de sauce et parsemez de ciboulette finement ciselée juste avant de servir. Crédits photos CNIPT _ Amélie Roche Temps de préparation total 60 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Une recette pour se régaler de pomme de terre cuites au four, accompagnées de tranches de coppa, de cr&egrav… Une recette à base de pommes de terre et de fromage, façon carpaccio, relevée de notes d'agrumes,… Cette recette fait partie d'une semaine de batch cooking avec les pommes de terre ! Retrouvez toutes nos astuces pour gagner …

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